Le radis est plein de vertus.
- Léger en calories, il est bien pourvu en vitamines et minéraux, en particulier en vitamine C (30% des besoins quotidiens) et en potassium, calcium et fer.
- Dans les fanes de radis, on trouve de bonnes quantités de vitamine C, de provitamine A et de fer, d’où l’intérêt de les consommer en potages.
- Les pigments rouges du radis (appelés anthocyanes) font partie du « facteur vitaminique P », qui améliore l’action de la vitamine C et augmente la résistance des capillaires sanguins.
- Comme tous les Crucifères, le radis renferme des substances spécifiques (indoles, glucosinates) dotées d’action antimicrobienne, qui auraient également un effet bénéfique dans la prévention de certains cancers.
- La présence de substances soufrées, responsable de la saveur « piquante » du radis, stimulent par contre l’appétit et la digestion.
- Enfin, les croyances populaires font du radis un aliment important pour lutter contre la nervosité, fortifier les dents, les ongles et les cheveux.