- A la « croque au sel » : lavez vos radis à l’eau et dégustez-les nature avec une pincée de fleur de sel de Guérande et une tartine beurrée. Donnez une pointe d’originalité en mixant votre beurre avec des filets d’anchois ou quelques aromates (estragon, ciboulette et cerfeuil).
- En salades à la façon russe : coupez vos radis en fines rondelles, salez-les et mettez-les à dégorger 30 mn dans une passoire. Mélanger les rondelles avec de la crème fraîche et de la ciboulette ciselée et un brin d’aneth. Servez en salade avec des harengs marinés.
- Dans vos brochettes à l’apéritif : le radis remplace généreusement les cacahuètes et les amandes à l’apéritif. Pensez à mettre des radis dans vos brochettes apéritifs avec des morceaux de fromage et des tomates cerise !
- Dans les potages : pensez à la soupe de fanes de radis ! Cuisez vos pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 15 mn. Ajoutez vos fanes de radis lavées et égouttées et cuisez encore 5 mn. Mixez et ajoutez de la crème fraîche et du beurre.

Astuce pour une présentation belle et colorée de vos radis :

Pour obtenir des radis d’une couleur rouge vif, lavez-les dans une eau légèrement citronnée ! Coupez ensuite en quatre le sommet des radis et trempez-les une ½ heure dans de l’eau glacée, légèrement salée. Les lamelles des radis vont s’écarter et se recourber très joliment.